釣れたタコの唐揚げ
前回仕事の昼休み中に釣れたタコを唐揚げにしてみました。
タコの唐揚げは定番料理ですが、ビールのおつまみに最高の肴ですよ。
（釣行記事）
【大阪】シーサイドコスモでタコが釣れました！（2018年8月上旬）
シーサイドコスモのタコ：釣り場 ・大阪府大阪市住之江区南港：シーサイドコスモ ・アクセス： シーサイドコスモにてタコの釣果が上がっているとの情報を聞きつけて、今回はお昼休みにタコ釣りにシーサイドコスモにやって来ました。 シーサイドコスモのタ
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タコの唐揚げの材料
・タコ：1匹
・塩：適量
・胡椒：適量
・片栗粉：適量
・油：鍋に3～4㎝程
タコの唐揚げの調理方法
①タコを3cm～4cmくらいにぶつ切りにします。
②ぶつ切りしたタコに塩、胡椒を振りかけます。
③下味をつけぶつ切りしたタコに片栗粉をまんべんなくまぶします。
※片栗粉のサクサクが美味しいで、多めにまぶすことを推奨します。
④鍋に油を入れ、中火で加熱します。油がぐるぐる回っているくらいが頃合いです。
※水滴を落として「ジュッ」と蒸発すれば確実に目標温度に到達しています。
⑤加熱した油にぶつ切りしたタコを投入し、鍋のふたをします。
※1：油の温度が下がるので、一度に6～8きれづつにしましょう。
※2：鍋にふたをしたほうが油が飛び散らないので後の掃除が楽です。
⑥ふたには水蒸気がつくので、キッチンペーパーで時々拭いてやりましょう
⑦3～4分ほど揚げればOKです。キッチンペーパーの上に置きしっかり油を切りましょう。
⑧お皿に盛り付けて完成です。
塩味が足りなければ適宜塩を振りかけてください。
タコの唐揚げのコツ
「塩をかけすぎないこと」です。
タコは塩揉みの過程で結構塩味が着くので、唐揚げの際の塩は軽めで丁度よいです。
タコの唐揚げの味の感想
当たり前の話ですがタコの唐揚げ最高に旨いです。
ただ言えることは、居酒屋で出てくるタコの唐揚げよりはるかに美味しいと言うところです。
肉厚さや、ぷりぷり度合いが全然違います。
皆様もタコを釣った際には是非一度、唐揚げをお試しください。
