【簡単料理】カサゴとメバルのガーリックバター焼きレシピ

カサゴ
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釣れたカサゴとメバルのガーリックバター焼き

前回の釣行で釣れたメバルとカサゴを三枚に下ろし、ニンニクとバターで炒めてみました。

(釣行記事)

【和歌山】塩津漁港にてカサゴ釣り収め(2019年12月下旬)
塩津漁港のカサゴ:釣り場・和歌山県海南市:塩津漁港・アクセス:今年最後の釣り収めとなっております。最近は和歌山方面の新規開拓に力を入れており、今年最後に塩津漁港を探索しに来ました。豊北漁港の尺アジ:釣行時間・ナイトゲーム:PM5時~PM9時

今回は純粋な身の味を味わいたかったので、三枚に下ろし、皮も引きました。

ニンニクとバターでシンプルですが、味はなかなか絶品になりましたので、簡単にレシピを紹介しようと思います。

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カサゴとメバルのガーリックバター焼きの材料

・メバル:1匹

・カサゴ:2匹

・ニンニク:1粒分

・塩:適量

・黒胡椒:適量

・バター:2cm

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カサゴとメバルのガーリックバター焼きの調理方法

①カサゴとメバルを三枚に下ろし、皮を引きます。

②三枚に下した身を一口大にぶつ切りにます。

③ぶつ切りした身と皮をトレーに入れに、黒胡椒と塩を両面にまんべんなくかけます。

④ニンニク一粒をスライスにします。

⑤フライパンに切り出したバターを入れ、中火で溶かします。

⑥ニンニクのスライスを投入し軽く炒めます。

⑦メバルとカサゴの身を投入します。

⑦ひっくり返しながら全体に火がまんべんなく通ったら完成です。

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カサゴとメバルのガーリックバター焼きのコツ

「ニンニクを炒めすぎないこと」です。

ニンニクが焦げると風味が損なわれ、苦くなります。

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カサゴとメバルのガーリックバター焼きの味の感想

ニンニク、バターと黒胡椒が、カサゴとメバルの身の味を引き出していて、かつ身だけを切り出したのでとても上品な味でした。

地味グリルした皮ももちもちした触感で美味しかったです。

また、食べている最中に「何か味が物足りないな」と感じたら、塩をふってください。

たいていが塩味不足です。

根魚って本当にどんな料理にでも合うので本当に大好きですね。

今年も色々いな根魚を狙っていこうと思います。

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