釣れたメバルの酒蒸し
前回の記事で釣れたメバルはいつもとは違う調理法酒蒸にしてみました。
簡単であまりにも美味しかったので、簡単なレシピを紹介しようと思います。
（釣果記事）
【三重】鎧崎にてメバル釣りに行ってきました（2019年2月下旬）
鎧崎のメバル：釣り場 ・三重県鳥羽市国崎町：鎧崎 ・アクセス： 今回は三重県鳥羽市の鎧崎にやって来ました。 最近は和歌山方面にばかり行っていたので久しぶりに三重の方にやって来ました。 （前回の釣果） 今回は新規開拓、鳥羽市の鎧崎にやってきま
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メバルの酒蒸しの調味料
・メバル：3匹
・酒：200ml
・水：200ml
・昆布だし(粉)：適量
・ニンニクスライス：1粒分
・生姜スライス：1個分
・塩：適量
・酒：適量
メバルの酒蒸しの調理方法
①バットに入れたメバルに酒を振り、塩を振ります。
②鍋に水を200ml、酒を200ml、昆布だし、ニンニクスライス、生姜のスライスを入れ、中火で煮ます。
③沸騰したら、メバルを入れて再び沸騰するまで待ちます。
④再び沸騰したら弱火にし、鍋のふたを若干空ける程度に閉めます。
⑤10分程蒸して完成です。
レシピ通りで非常に簡単にできます。
メバルの酒蒸しのコツ
「塩を多めにふること」です。
酒蒸しの出汁の決め手は塩味にかかっていますので、不足していたら適宜塩を足してください。
メバルの酒蒸しの味の感想
この調理方法は根魚特有の美味しい出汁が出るので、それ自体がお酒の肴になります。
身はほくほくで、メバルの旨味が活性化されて最高です。
煮付けの濃い味とはまた違った美味しいさの世界があります。
是非皆さんも一度お試しください。
