釣れたヒラメの天ぷら
先日の釣行で釣れたヒラメを天ぷらにしてみました。
ヒラメの天ぷらは美味しいと誰もが想像できることだと思いますが、想像以上の美味しさでした。
【兵庫】塩屋漁港にてヒラメが釣れました。(2020年7月下旬)
塩屋漁港のヒラメ釣り：釣り場 ・庫県神戸市垂水区：塩屋町 ・アクセス 今回は兵庫県にフラットフィッシュを狙いにやって来ました。 前回須磨でヒラメが釣れたので、新規開拓がてら再びヒラメ狙いでやって来ております。 塩屋漁港のヒラメ釣り：釣行時間
anglinginvestor.com
ヒラメの天ぷらの材料
・ヒラメ：5枚下ろしの内の1枚
・市販の天ぷら粉：適量
・氷水：適量
・油：適量
・塩：適量
・キッチンペーパー
ヒラメの天ぷらの調理方法
①ヒラメを5枚に下ろし、その内の1枚を使います。
②ヒラメの切り身を一口サイズににカットします。
③市販の天ぷら粉を分量通りに氷水で溶き、天ぷらの元を80ml程作ります。
※冷えた水で天ぷらの元を作るとサクサクの天ぷらになります。
④天ぷら鍋の油の温度を上げます。
※③の天ぷらの元を油に入れて泡を吹いて浮いてきたら温度は十分です。
⑤ヒラメの切り身に天ぷらの元を付け2分油で揚げます。
⑥キッチンペーパーで油を吸い取って完成です。
ヒラメの天ぷらのコツ
「氷水を使うこと」と「粉を混ぜすぎないこと」です。
天ぷらを作るときは氷水を使用し、軽く30回混ぜる程度で大丈夫です。
常温の水を使って粉を混ぜすぎると天ぷらの元の粘土が上がってサクサク感が落ちます。
ヒラメの天ぷらの味の感想
新しい試みですが、予想通り非常に美味でした。
上品な白身魚であるヒラメと天ぷらの組み合わせは外れる訳がないですよね。
サクサクの衣に、旨くもちっとしたヒラメの身の取り合わせ、最高です。
皆様もぜひ一度ヒラメの天ぷらをお試しください。
