釣れたアオリイカの天ぷら
先日のナイトエギングで釣れたアオリイカを天ぷらにしてみました。
新鮮なアオリイカと天ぷらの相性はとてもよいですよ。
アオリイカの天ぷらの材料
・アオリイカ：1杯(300g)
・市販の天ぷら粉：適量
・油：適量
・塩：適量
・キッチンペーパー
アオリイカの天ぷらの調理方法
①アオリイカを捌きます。/span>
②アオリイカの身を一口サイズにぶつ切りにします。
③市販の天ぷら粉を分量通りに氷水で溶き、天ぷらの元を50ml程作ります。
※冷えた水で天ぷらの元を作るとサクサクの天ぷらになります。
④天ぷら鍋の油の温度を上げます。
※③の天ぷらの元を油に入れて泡を吹いて浮いてきたら温度は十分です。
⑤アオリイカの切り身に天ぷらの元を付け2分油で揚げます。
⑥キッチンペーパーで油を吸い取って完成です。
アオリイカの天ぷらのコツ
「市販の天ぷら粉を使うこと」と「粉を混ぜすぎないこと」です。
天ぷらを作るときは市販の天ぷら粉を使用した方が自分で卵と薄力粉から調整するより、サクサクに仕上がります。
また、粉を混ぜすぎると天ぷらの元の粘土が上がってサクサク感が落ちますので、軽く30回混ぜる程度で大丈夫です。
アオリイカの天ぷらの味の感想
アオリイカの天ぷらは最高に美味でした。
油で揚げた後も身がとても甘く、食感はぷりぷり、ミミやゲソはコリコリで、これまで食べたイカの天ぷらの中で最も美味しい天ぷらでした。
皆様も新鮮なアオリイカが手に入った際にはぜひ一度お試しください。
