【簡単料理】タケノコメバルの味噌汁レシピ

タケノコメバル
スポンサーリンク

釣れたタケノコメバルの味噌汁

タケノコメバルのアラがたくさん出たので、味噌汁を作ってみました。

良型のタケノコメバルは脂がたくさん乗っており、アラから良い出汁が出るので、味噌汁にするととても美味しいですよ。

【兵庫】木場漁港にて尺タケノコメバルが釣れました!(2020年7月上旬)
木場漁港のタケノコメバル:釣り場・兵庫県姫路市:木場・アクセス今回は兵庫県姫路市の木場漁港にやってきました。前回この海域の調査で良型のタケノコメバルが釣れたので、本格的にロックフィッシュを狙うべく、木場漁港にやって来ております。木場漁港のタ
スポンサーリンク

タケノコメバルの味噌汁の材料

・タケノコメバル:頭、カマ、中落(2匹分)

・味噌:大さじ2杯

・水:700ml~800ml

・顆粒昆布出汁:適量(スティック1/3くらい)

スポンサーリンク

タケノコメバルの味噌汁の調理方法

①小鍋に水を800ml入れ中火で加熱します。

②顆粒昆布出汁を入れ、良く溶かします。

③タケノコメバルのヒレを全てハサミで切り落とします。
※ヒレからは生臭みが出るので基本的に除去すると良いです。

④タケノコメバルのアラに熱湯をかけて霜降り処理をし、流水で汚れを落とします。
※汚れや鱗が取り除け、あくが出にくくなります。

⑤鍋が沸騰したらタケノコメバルを投入し、再沸騰後5分煮込みます。

⑥弱火にし、お玉の上で味噌を溶いて完成です。

 

スポンサーリンク

タケノコメバルの味噌汁のコツ

「沸騰してからタケノコメバルを入れること」「味噌を溶いたら沸騰させないこと」です。

魚は沸騰させてから入れた方が生臭くなりません。

また、味噌は沸騰させると辛くなるので注意してください。

スポンサーリンク

タケノコメバルの味噌汁の味の感想

タケノコメバルは根魚なので当然ですが濃い出汁が出ます。

また、良型のタケノコメバルは脂の乗りが良いので、味噌汁にコクが出て、とっても美味になります。

是非一度お試しください。

コメント

タイトルとURLをコピーしました