釣れたチヌのムニエル
先日釣れたチヌを洋風にムニエルにしてみました。
チヌの身はほくほくで旨味が強いので、ムニエルにするととても美味しいですよ。
【三重】磯部町的矢にてチヌが釣れました。(2020年6月下旬)
磯部町的矢のチヌ：釣り場 ・三重県志摩市：磯部町的矢 ・アクセス 今回の釣り場は三重県の磯部町の的矢です。 前回この海域でチヌが釣れ、とても美味しかったので、再びチヌ狙いでやって来ています。 磯部町的矢のチヌ：釣行時間 ・釣行時間：PM5時
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チヌのムニエルの調味料
・チヌ：片身
・ニンニクスライス：1粒分
・小麦粉：適量
・胡椒：適量
・塩：適量
・オリーブオイル：適量
チヌのムニエルの調理方法
①チヌの片身を2等分くらいに切ります。
②カットしたチヌの身に塩、胡椒をかけます。
③小麦粉をまんべんなくチヌの身にまぶします。
※茶こしなどでこしてキメを細かくするとまぶしやすいです。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れて少し炒めます。
※香りだしのため。
⑤チヌの切り身を身からフライパンに入れ、弱火で4分づつ両面を焼いて完成です。
チヌのムニエルのコツ
「身から焼くこと」です。
全ての魚に言えることで、海の魚は身から、川の魚は皮からと言う法則があるそうです。
皮から焼くとチヌの身が丸まってしまい、反対面を上手く焼けなくなります。
チヌのムニエルの味の感想
魚の味良ければ、ムニエルは必ず美味しく、簡単に仕上がりますのでおすすめです。
チヌの身は味が強く、ニンニクの香りと相まって、ほくほくの美味しいムニエルが食べられますよ。
