釣れたマハタのカルパッチョ
前回の釣行で釣れたマハタをカルパッチョにしてみました。
マハタのカルパッチョはレシピがとても簡単ですので、紹介したいと思います。
（釣行記事）
【三重】尾鷲港にてヒラメが釣れました！(2019年8月下旬)
尾鷲港のヒラメ：釣り場 ・三重県尾鷲市：尾鷲港 ・アクセス： 今回は三重県、尾鷲市の尾鷲港にやって来ました。 以前ここの近くの尾鷲港でキジハタを釣り上げたので、今回も同様に根魚狙いでやって来ております。 (前回の釣行) 今回はマメアジがたく
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マハタのカルパッチョの材料
・マハタ:1匹
・オリーブオイル：30ml
・お酢：30ml
・すりおろしニンニク：1粒の1/3程度
・レモン汁：レモン1/6
マハタのカルパッチョの調理方法
①マハタを3枚に下ろして腹骨を取り除き、刺身用にカットしておきます。
※ハタ類は血合い骨が少ないので、腹骨を取り除くだけで処理が終わります。
②マハタの切り身をお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫に入れます。
③お酢、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしニンニクをコップに入れてよく混ぜ合わせます。
④よく冷えたマハタの切り身を冷蔵庫から取り出し、③で作ったドレッシングを全体にかけて完成です。
カルパッチョは好きにレシピを変えれるので、皆さんのお好みの飾り付け等を見つけてもらえると良いかもです。
マハタのカルパッチョのコツ
「お酢と油は1対1」です。
この分量を守ればカルパッチョは美味しくなります。
マハタのカルパッチョの味の感想
マハタのもちもちした身に、ニンニクの香るドレッシングがよくマッチします。
ハタ類は皆身の味が豊かなので、カルパッチョにしたら美味しいこと間違いないとは分かってたのですが、想定通りの美味しさでした。
2匹も釣れてくれたマハタには本当に感謝です。
皆様もマハタが釣れた際には是非、カルパッチョを作ってみてはいかがでしょうか。
