釣れた太刀魚の梅肉巻き天ぷら
前回陸っぱりで釣れた太刀魚を梅肉巻き天ぷらにしてみました。
梅干しを巻くことで、また違った趣向の天ぷらが味わえます。
(釣行記事)
【兵庫】垂水漁港で太刀魚シーズン到来(2018年9月下旬)
垂水漁港の太刀魚：釣り場 ・兵庫県神戸市垂水区：垂水漁港 ・アクセス： 前回この垂水漁港でたくさんのオオサバと太刀魚が釣れ、その味を再び味わいたいと思いやって来ました。 (前回の釣行) 垂水漁港の太刀魚：釣行時間 ・デイゲーム：PM2時～P
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太刀魚の梅肉巻き天ぷらの材料
・太刀魚：2匹
・梅干し：4個
・市販の天ぷら粉：適量
・油：鍋に3～4cm
・塩：適量
・キッチンペーパー
・つまようじ
太刀魚の梅肉巻き天ぷらの調理方法
①太刀魚を大名下ろしにします。
②太刀魚の片身を7～8cmほどにカットします。
③梅干しの種を取り除きます。
④太刀魚の身で梅肉を包み、つまようじで刺して固定します。
⑤市販の天ぷら粉を分量通りに冷水で溶きます。
⑥天ぷら鍋の油の温度を上げます。
※天ぷらの元を落として泡を吹いて浮いてきたら温度は十分です。
⑦太刀魚に天ぷらの元を付けて油で3～4分揚げます。
⑧キッチンペーパーで油を吸い取って完成です。
今回は通常の天ぷらと骨煎餅も揚げました。
塩をつけて頂いてください。
太刀魚の梅肉巻き天ぷらのコツ
「市販の天ぷら粉を使うこと」です。
天ぷらを作るときは市販の天ぷら粉を使用した方が良いです。
自分で卵と薄力粉から調整するよりサクサクに仕上がります。
太刀魚の梅肉巻き天ぷらの味の感想
太刀魚の天ぷらと、梅肉巻き天ぷらと、骨煎餅、太刀魚はどんな料理にも合うし、他の食材と喧嘩しません。
梅肉との相性は抜群です。
天ぷらと梅肉の爽やかな酸味の組み合わせがたまりません。
手が込んでいるようで、実はすごく簡単な料理なので、一度試してみてはいかがでしょうか。
