釣れたシーバスの塩焼き
先日の釣行で釣れたスズキを塩焼きにしてみました。
調理方法、調味料共にもっともシンプルな塩焼きですが、シーバスの味の良さが分かる美味しい料理です。
(前回の釣行)
【和歌山】三尾川漁港にてシーバスナイトゲーム！（2020年3月下旬）
三尾川漁港のシーバス：釣り場 ・ 和歌山県日高郡由良町大字三尾川：三尾川漁港 ・アクセス： 今回は三尾川漁港にやって来ました。 三尾川漁港は船舶の停留やテトラ地帯があり、非常にポテンシャルの高い漁港になります。 三尾川漁港のシーバス：釣行時
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シーバスの塩焼きの材料
・シーバス：半身1/2
・塩：適量
シーバスの塩焼きの調理方法
①シーバスを三枚に下ろして、半分にカットします。
②飾り包丁を入れ、シーバスの身の両面に塩を振ります。
③コンロに入れ身を3～4分、皮目を2～3分程焼いて完成です。
シーバスの塩焼きのコツ
「身から先に焼くこと」です。
海の魚は身から、川魚は皮からという話は有名ですよね。
シーバスの塩焼きの感想
シーバスは身の旨味が強いので、塩焼きとの相性はなかなか良かったです。
ジューシーで旨い塩焼きが食べられますよ。
