釣れたアジの南蛮漬け
和歌山県の串本漁港にてアジがたくさん釣れたので南蛮漬けにしました。
南蛮漬けは一度食べると止まらなくなる美味しさなのに、レシピは意外と簡単なので、紹介したいと思います。
（釣行記事）
【和歌山】串本漁港にてアジが釣れました！（2019年1月上旬）
串本漁港のアジ：釣り場 ・和歌山県東牟婁郡串本町：串本漁港 ・アクセス： 今回は和歌山県の串本にやってきました。 狙いは地磯やごろた浜の調査とそこに居つく尺メバルです。 しかしながら尺メバルは不発、あたりが1度あっただけでした。 この投稿を
anglinginvestor.com
アジの南蛮漬けの材料
・アジ：10匹
・片栗粉：適量
・玉ねぎ：スライサーで細切り
・人参：細切り
・ピーマン：細切り
・甘酢(お酢：100ml、砂糖：大さじ2杯、塩：小さじ1杯、醤油：少し）
アジの南蛮漬けの調理方法
①お酢、砂糖、塩、醤油を分量分混ぜて、甘酢を調整します。
②ピーマン、ニンジンを細切りにし、玉ねぎをスライスします。
③②を甘酢に入れてなじませておきます。
④アジの全体に片栗粉を付けて油で4分ほど揚げていきます。
※ジップロックの中で振るとまんべんなく小麦粉が付きます。
⑤油で揚げたアジを甘酢の中に入れていきます。
⑥1～2時間ほどなじませれば完成です。
このような容器に入れておけば一週間くらい保存がききますよ。
アジの南蛮漬けのコツ
「小型のアジを使うこと」です。
アジは10cmを超えると一気に骨が固くなります。
南蛮漬けにはマメアジレベルの鯵を使用しましょう。
アジの南蛮漬けの味の感想
骨も小骨も気にならなくて、酸味が食欲をそそってご飯にも良く合います。
勢い余って一気に4つも食べてしまいました。
いつもの味の唐揚げにひと手間加えるだけで、また違った味を楽しむことができます。
皆さんもぜひ一度、お試しください。
