釣れたアジのお茶漬け
前回の先日の釣行で釣れたアジのお刺身が余ったので漬けにして、お茶漬けにして頂きました。
この調理方法、どんな魚にも合いますし、とても簡単にできるので簡単レシピを紹介します。
(釣行記事)
【三重】豊北漁港にて尺アジが釣れました!(2020年2月中旬)
豊北漁港の尺アジ:釣り場 ・三重県伊勢市有滝町:豊北漁港 ・アクセス: 漁港内部には船舶の停留所もたくさんあり、また、少し歩くと外海として有滝堤防があり、なかなかポテンシャルの高そうな漁港です。 豊北漁港の尺アジ:釣行時間 ・ナイトゲーム:
アジのお茶漬けの調味料
・アジ:1匹
・醤油:適量
・ゴマ油:適量
・ワサビ:適量
・きざみ海苔:適量
アジのお茶漬けの調理方法
①アジを三枚に下ろし、刺身用にカットします。
(アジの捌き方は以下の記事をご覧ください。)
【簡単料理】アジのお刺身レシピ(姿造り)
釣れたアジのお刺身 前回の釣行で釣れたアジをお刺身にしてみました。 アジは大衆魚ですが、個人的にその味は高級魚以上だと考えてます。 この投稿をInstagramで見る Chuen1990@釣り人料理人(@anglinginvestor)がシ...
②小鉢にアジのお刺身を入れ、醤油、ごま油を入れ、一晩冷蔵庫に入れておきます。
③お椀にご飯を盛り付けて、アジの漬けを並べてその上から熱いお湯をかけます。
④ワサビを盛って、刻みのりをまぶして完成です。
レシピ通り、とても簡単にできます。
アジのお茶漬けのコツ
「ごま油は少量にしておくこと」です。
ごま油は少量入れると香り付けになり良いのですが、量が多いとくどくなりますので、少量にしておきましょう。
アジのお茶漬け味の感想
漬けにしたアジの身が、熱湯によって半分生の状態になり、旨味が活性化されて最高のアジのお茶漬けになりました。
漬けにしているので、お湯だけで、ちょうど良い出汁の出具合になります。
ワサビが後口を爽やかにしてくれるので、ワサビもやはり外せない役者です。
皆様もアジのお刺身が余りましたら、是非お試しください。
漬けにすることである程度保存も効きますよ。